Domingo dulce

Hoy domingo vamos a cocinar unos ricos cupcakes a la taza, no no me he vuelto loca, vamos hacer unos cupcakes en unas tazas. 

Una forma original que nos muestra Oh Meriendas para hacer una rica receta que seguro que les encantará a nuestros invitado.

La receta que propone es para 8 tazas:

• 1 1/2 barra de mantequilla sin sal + 1 cucharada para engrasar las tazas
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 teaspoon de extracto de vainilla
• 1 1/2 taza de harina
• 1/2 teaspoon de levadura
• 1/2 taza de leche
• Frosting al gusto
• Coco rallado

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos las 8 tazas de café con mantequilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas hasta que esté todo mezclado y homogéneo.

Añadir huevos, uno a uno. Mezclar la vainilla, harina, levadura y la leche hasta que quede todo integrado.

Rellenar las tazas de mantequilla 2/3 de su capacidad. Hornear aproximadamente durante 12 minutos, comprobando con un palillo que al pinchar la masa salga seco.

Dejamos enfriar, preparamos el frosting al gusto, lo coloreamos y espolvoreamos finalmente con el coco rallado.

A disfrutar!